什么是鴨肫？

大家都知道現(xiàn)在的休閑食品很多，品種也多樣化，但我們在購買時不知道從何選擇。所以湖北休閑食品為大家介紹下鴨肫。

鴨肫即鴨胃，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，很少油膩感。

鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富。

鴨肫是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃(真胃，gIandular stomach)和肌胃(砂囊，muscular stomach)。腺胃壁薄，分泌胃酸及消化酶，用以浸泡、消化食物;肌胃有發(fā)達的肌肉壁，內(nèi)壁覆蓋有一層硬的角質(zhì)膜，內(nèi)腔含有一些小砂粒(鳥類所吞食的)，作用類似牙齒，用以磨碎食物。

所以，在購買休閑食品時候可以帶點鴨肫回家，吃過還想吃。